引用

◣◢◣◢. Fòr╭ァⅵp ㄚòひシ 的 -小厨师教程- 双皮奶

双皮奶 
    双皮奶，港式甜品，口感好，因为属于奶制品，有营养，而脂肪含量也不高。一勺入口，那种滑腻感和奶香立即唇齿生香，爱吃是爱做的源动力。 


原料：牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量 


做法： 
  鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用 
  利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡 
  待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗 
  将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底 
  把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合 


    取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出 
  将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可 


舀一勺弹性十足^_^


小贴士： 
★煮牛奶时一定要小火慢慢加热，有老年人的可放弃糖改用木糖醇等，但要关火后加 
★量要搭配好，小编这里写的是一碗的量，牛奶或蛋清无论那一种多了都不行