CROUS大致介绍  

法国人一餐饭通常由汤(potage)或前菜(entre ou hors doeuvre)，主菜 (plat de viande ou de poisson garni)，生菜(salade)，乳酪 (fromage)，点心 (dessert)等配成。

到法国餐馆就餐不太现实，最省钱的办法就是自己做饭或与其他学生搭伙。法国街区有不少自由市场，一周固定几次或只在周末开放，这里的蔬菜和水果一是新鲜，二是便宜。 在巴黎和外省都不乏中国商店，中国人习惯使用的调料这些商店都齐全，为自己开伙创造了条件。如选择自己做饭，每月的伙食费有６０到７０欧元就能维持，１００欧元左右就很说得过去了。

对于学生紧张的学生来说，最方便的是到大学生食堂就餐，全法国共有８００多个大学食堂。法国的大学餐厅 (restaurants universitaires)供应的菜式大抵依前菜、主菜、点心等三四道菜配成，面包可随意取用，饮料须另外购买。一般开放时间为11时45分至14时，18时至20时，持有大学服务和福利中心 (CROUS)卡的学生可凭卡购买优待票（由政府补助），

在法国，城市越大，食物的费用也就越高，差额能达到４０％以上。但法国政府有一项福利给学生，就是学生在大学食堂吃饭，只需要3欧不到。这有多便宜？在法国一个麦当劳的巨无霸汉堡包3欧元。在外面吃，最少要八欧元。(所以一般来说，留学生更多选择自己做饭。) 不过这种优惠有些地方不是人人能享受的。法国的大学生活区和教学区分开，生活区有食堂，教学区也有，像巴黎有些食堂独立的在大街上，所以吃饭时不大有“本校学生”的概念，但是有时“本地学生”要更便宜一点。

法国大学的食堂，外人也可以去吃，价格贵一些。像巴黎，学生两块五，非学生翻番五块。如果你有國際學生證，就可以混進巴黎的學生餐廳吃飯。這些餐廳通常稱做TROUS，我常去的是在PORT ROYAL及CITé UNIVESITAIR，出了地鐵站就可發現。食堂入口处站着一个黑人，很严格地查每个人的证件。不过我觉得就是五块钱，也比外面的餐厅便宜。外地的食堂，大概是游客不多，所以管得不严。

在里尔，大学里的食堂是有CROUS（一个权利很大的管理学校好多事务的组织）管理的，学生就餐是2。5欧元一顿（后来改成2。6，当然那是后话）。在學生餐廳吃飯要先買COUPON券，不用点菜。所有东西都摆在那里，一清二楚，想吃什么自己挑。一般一个盘子可以放1个主菜，2到3个附菜。主菜主要有牛排，鸡腿，意大利面条等；附菜就多了，什么奶酪啊，酸奶啊，小蛋糕啊，自己随意搭配的小碟蔬菜（有玉米，生菜等等好多），还有可以要一小杯饮料，但这一杯饮料被算做一个附菜。我们刚去的时候，头几餐觉得很新鲜，但没有过多久，尤其是身体不是很好的时候，就觉得是活受罪，因为冷菜太多。象那种奶酪或者酸奶，都低温保存的，有时候实在太冷了，就拉肚子。可想我白天在学校里，不可能为了吃顿饭就跑回家啊，就不得去食堂吃——拉肚子总比饿肚子强啊……不过现在，早就习惯了，反而刚在回国的时候和同学聚会时吃的大鱼大肉让我难受了好一阵子。

在绿色和平组织的倡导下，生态产品和绿色产品在法国取得了政府的支持，政府对生产绿色食品的农场进行了切实的帮助，目前在法国学校的食堂中，每个星期至少一顿饭要使用纯绿色食品进行烹饪。现在在法国的农产品中，绿色产品占2%，到2012年计划将能达到6%。法国对绿色食品有严格规定，产品有专门标识，要求完全没有使用杀虫剂、农药等化学物品。2009年，欧洲将要有一个统一的欧洲标识，但现在来看，欧洲标识没有法国标识严格。比如欧洲标识里允许0.9%转基因出现，而法国要求完全没有。

另外，比较值得一提的是法国北方的 Moule frite. 大家知道是什么吗？就是一个还挺大的盘子里，有着牛奶，然后把好多贝壳类的东东放在里面，另外一个盘子里放的是薯条。大家在中国有听说过用牛奶泡这个的吗？我吃过一次，觉得很moyen，呵呵……还有土耳其烤肉，那个味道不错的，我很喜欢；另外再值得一提的就是在超市里，或者boulangerie里能够买到的长棍面包了。长的能有1米长，刚出来的这种面包非常好吃，很香，而且脆脆的。我们去Auchan的时候，一旦饿了，这个东东就是首选！！！

在路邊小舖買法國三明治吃，就是長長的棍子麵包(Baguette)內夾生菜沙拉、火腿、蛋或鮪魚的那種麵包。一份通常12～15法郎，也有10法郎的，不過要踫運\氣。

另外，記得要隨身攜帶礦泉水，可在超市購買，喝完了就在旅館裝水進去，因為路邊自動販賣機的礦泉水很貴，一小瓶幾乎要10法郎。巴黎有的只是小雜貨店，也沒販售罐裝或鋁箔包飲料，所以隨身攜帶礦泉水很重要，切記！

下面是找来的一篇博，专夸CROUS的

从法国回来，常有人问我，最怀念法国什么？我回答是法国的大学食堂。人家总是要刨根问底，你吃了几十年的大锅饭，现在倒惦记起了人家的食堂来？别忘了咱中华美食全球第一。每到那个时候我只好逐一解释。次数多了我就想，与其这样零售式解答还不如写出来一次批发掉算了。
　　
我为什么怀念法国的食堂？归纳起来法国食堂一共有四大好处:

第一是亲切——进法国大学就像回了自己的家

有人说全世界的大学都是一样的。这话一点不假，对于一个在大学里呆了10年的人来说，大学里那独有的气氛一进去就感到特别亲切。

对法国食堂备感亲切的另一个主要原因是法国很像一个社会主义国家，大学的命名方式就很社会主义:法国绝大多数大学是以城市的名字命名，然后用一、二、三加以区别，通常一大是自然科学，二大是社会科学，三大就有一点复杂。法国人很注意保护文物，2000年历史的建筑经常能见到，甚至许多法国的民居也有几百年的历史。偏偏法国的大学，多是战后所建，那些钢筋水泥，散发着和中国解放后建立的大学同样的味道。在法国找大学非常容易，如果你发现一栋丑陋的建筑物，80%可能是大学，如果你发现几栋这样的丑陋建筑在一起，那一定是大学。许多大学有围墙，有铁门，有门卫，还时不时地查个证件什么的。总之，进了法国的大学感觉就像回了家。那种亲切感就别提了！

第二是好吃——法国食堂比中国食堂好

当然，好吃比较的标准不是中国菜。我是说它比大街上的大部分餐馆好吃，更准确地说是更对中国人的胃口。为什么？

回答这个问题之前，我还是先介绍一下法国学生食堂的大概情况，没有我的介绍，我保管你第一次去摸不着头脑。社会主义就有这点好，走到哪里都一样不觉得生分，全法国的大学食堂不但价格差不多，套路更是差不多。早餐:茶/果汁/热奶，面包，水果/酸奶;午餐和晚餐:色拉，主菜，面包，水果/甜点/酸奶。通常总数限制，你可以每一类别中取一样。

别看就这么点套路，分量可不少。先说这色拉，一个小碟子自己取，如果你喜欢吃，碰巧你技巧高超，你能堆多高就堆多高。再说主菜，通常是鱼或者肉，最绝的是法国人把米饭当菜卖，所以每逢有米饭时，我就不要面包，法国人老搞不明白，总问我为什么不要面包？其他东西都是自己拿，惟有主菜是师傅给。只要有人就有不公平，除了那些已经分好的，如一块鱼、一块牛排看上去公平，其他多少就由师傅掌握，如果你笑得比较甜，同时你前面的那个法国人又不喜欢米饭，你希望师傅多给一些米饭的要求通常是会得到满足的。顺带提一句，你最好是男性，因为卖菜的师傅通常是大妈。要说最值得中国大学食堂学习的是水果，一日三餐，三餐都有水果供应，那些有牙龈出血、鼻出血毛病的人不久就好了，这全归功于水果。

刚去的时候，不喜欢那种又硬又没味道的面包，总是选择那些比较软的、甜的面包。时间长了，才发现真正耐吃的正是这种棍子面包。棍子面包就像我们的米饭，做成棍子形状主要是携带方便，拿张报纸一包，法国人走到哪里带到哪里。涂上黄油，真的味道不错。如果你还喜欢法国的臭豆腐奶酪那就更好了，法国的奶酪非常有名，品种繁多，号称一年下来每天不重复。

我还是赶快回答刚才的问题。为什么食堂里的菜好吃？因为食堂里的主菜有汁。我在外面的多家餐馆吃过饭，发现餐馆的东西太干，难以下咽。有了汁就像中国菜，外形一像，感觉就像，感觉一像，味道就像。

我前后在大约10所大学的食堂吃过饭，要数法国南部城市蒙培里埃的一家食堂最好，品种多，味道好。食堂里的装潢还很不错，四周的墙上贴着电影海报，为数不多的海报中，中国电影就占两部:一是《花样年华》，一是李连杰的一部什么电影，不知道这是不是与那里离嘎纳比较近有关。可惜我拍的图片后来被小偷偷掉了。