随笔 - 33 文章 - 300 评论 - 83

甘党なら、あんころ餅は心のふるさとのような存在かもしれない。「ここだけは安泰【あんたい】」と信じた旧来【きゅうらい】の和菓子ファンは、帰る所を失った心地ではないか。伊勢名物、赤福の偽装【ぎそう】である。
对好吃甜食的人来说,あんころ餅是如同心理归属般的存在.而因为伊勢名产，赤福的伪装，从前相信着“这样（吃到あんころ餅）就安心了”的点心爱好者，不是感觉失去了归属感么？

　包装【ほうそう】ずみの商品を冷凍保存し、包み直して売っていた。品切れを防ぐため、７０年代から続くやり方だという。解凍し、再包装した日を製造日と偽った品は、過去３年の出荷【しゅっか】量の２割近くになる。
把已包装的商品冷冻保存起来，重新包装后再出售。这是为了防止脱销，从70年代开始沿用下来的方法。解冻后，把再包装日伪造成生产日的商品，在过去3年的上市量中接近2成。

　小欄にとって、赤福の後味【あとあじ】はほろ苦い【ほろにがい】。８月、北海道銘菓【めいか】「白い恋人」の賞味期限偽装を取り上げた。経営者が赤福の伝統を目標にしていたことを紹介し、こう書いた。「今年創業【そうぎょう】３００年の赤福の餅は、ごまかせない『製造日限りの販売』だ。伝統にはそれぞれ、理由がある」
对于本栏来说，赤福的余味是苦涩的。8月，登载了北海道的名牌糕点“白色恋人”的保质期造假事件。介绍了经营者以赤福的传统为目标。“今年创业300年的赤福饼是不造假的[只按生产日出售]。在传统中有这样那样的理由”

　読者の皆様から「赤福にはもちろん、天声人語にも裏切られた」というおしかりや、「天声人語も犠牲者だ」とのご意見をいただいた。いずれにしても老舗（しにせ）の看板【かんばん】に目が曇り、公式サイトの言い分をうのみにした不明は恥じるほかない。
从读者传来了“赤福就不用说了,连天声人语都欺骗了我们”的指责，和“天声人语也是牺牲者”的意见。无论如何，是被老字号的招牌蒙蔽了双眼，自愧盲信了官方网站的主张。

公式サイト：官方网站
　
思えばここ３０年ほど、赤福の評判は冷凍庫の中で保たれていたわけだ。風味に自信があるなら、冷凍品がまじる事実を堂々と明かせばよかった。銭勘定【ぜにかんじょう】の下心をうそというあんこで包んでは、伝統さえも凍え死ぬ。
想来这30年，赤福的好评应该是如同一直保存在冰箱中的。如果对风味有自信，就应该把混入冷冻品的事实堂堂正正的说明。如果把算钱图谋的谎言作为馅包起来的话，是连传统都会冻死的。
銭勘定：算钱数銭勘定じゃないんだ／不是算钱不算钱的问题

　赤福は、長旅【ながたび】で疲れたお伊勢参りの旅人を癒やす餅から出発したと聞く。名前の由来は「赤心慶福」【せきしんけいふく】。偽らない心で、善男善女【ぜんなんぜんにょ】の幸せを一緒に喜ぶ志である。菓子としての素朴【そぼく】さ、作り手の愚直【ぐちょく】さ。そうした持ち味のあれやこれやが、営利【えいり】の厚氷の中で震えている。
听说，赤福是做为治愈长途跋涉前来伊勢参拜的旅人的饼而发售的。“赤心慶福”是名字的由来。用不伪装的心，为善男信女的幸福一同喜悦。做为点心的淳朴，制作人的正直。这些固有的风味正在盈利的厚冰中瑟瑟发抖。

あんころ餅

あんころ餅とは、外側を餡でくるんだ餅。餡ころ餅。あんころ。あんころばし。

あんころ餅の語源・由来

あんころ餅は、餅の外側をくるむ餡が衣のようなので「餡衣餅（あんころももち）」と呼ばれており、「ころも」の「も」が省略され「あんころ餅」になったという説がある。
しかし、あんころ餅は「餡転餅」と表記されたり、「あんころばし餅」とも呼ばれること、外側に餡をつける際に小豆餡の中で転がすことなどから、「ころ」は「転がす」の「ころ」と考えて間違いないであろう。
また、あんころ餅の作り方に由来するのではなく、「石ころ」「犬ころ」「さいころ」など、小さい物・丸い物・ころころした物に添えられる「ころ」とも考えられる。
ただし、これらの「ころ」は「転がる」の「ころ」と同源なので、「衣」の「ころ」のような全くかけ離れた説というわけではない。