我的日语作文：

夏になると、夏ばてで食欲がない方は多いでしょう。その時、酸っぱいものを食べて、食欲をそそるし、殺菌作用もあります。トマトは旬のものとして、登場しています。炒めたり、砂糖で和えたりして、いろいろな食べ方がありますが、トマトケッチャプも結構人気があります。農政課の紹介で、陽成町加工センターで、ケッチャプ作りを体験しました。

　レシピは以下です。

　トマト　　40ｇ

　砂糖　　　1kg

　お酢　　　1000cc

　塩　　　　140ｇ

　唐辛子　　小さい匙　1

　オールスパイス　小さい匙　１

　胡椒　　　小さい匙　１

　玉ねぎ　　200ｇ

　大蒜　　　40ｇ

　結局、37本のケッチャプができましたが、１時間ぐらい鍋のそばで、トマトの汁を攪拌しながら、ゆでるのは大変だったのです。だからこそ、手作りのケッチャプは特に美味しいでしょうか。

 （トマトの汁をどろどろになるまでゆでて、約１時間ぐらいかかりました。）

　しばらく置いてから、順番に砂糖、お酢、塩などを入れました。最後に、大蒜と玉ねぎを餡状にして入れてから、十分に混ぜて出来上がりました。

 （私達の「成果」です。）

　四川省で、「豆板醤」をおいしく作ることは「良妻賢母」（中国語で、「賢妻良母」ですが）であるかどうかを判断する基準です。ケッチャプと同じ真っ赤な色ですが、作り方はケッチャプより、倍以上面倒くさいです。

　ソラマメの皮を剥いて、蒸します。それからじゃがいもをつぶす『マッシャー』を使って、そら豆をすりつぶします。餡状のソラマメと塩、種麹、粉末唐辛子を混ぜ合わせて、緑色だったそら豆が、赤っぽく変わります。練り込んで、しばらく置いたら、出来上がりです。

（「豆板魚」という家庭料理は伝統的な四川料理として、中国では、大変人気があります。）

中文译文：

做番茄酱

到了夏天，很多人会苦夏，没有食欲。这个时侯，吃点酸的东西，不仅促进食欲，还有杀菌的作用。番茄作为时令蔬菜，正在上市。或炒或凉拌，吃的方式很多。也有很多人喜欢吃番茄酱。通过农政课的介绍，我在阳成町加工中心体验了一把番茄酱的制作。

菜谱如下：

番茄 40kg

白糖 1kg

醋  1000cc

盐 140g

辣椒 一小勺

白胡椒 一小勺

黑胡椒 一小勺

洋葱 200g

大蒜 40g

最后做成番茄酱37瓶，守着锅一个小时不停地搅拌番茄汁，实在恼火。正因如此，自己亲手制作的番茄酱才格外美味吧？

照片一：番茄汁煮到粘稠状态，大约需要1个小时。

稍放置一会儿，依次放入白糖，醋，盐等，最后把大蒜和洋葱打成茸，充分搅拌就做成了。

照片二：我们的成果

在四川省，能不能做豆瓣酱是评判贤妻良母的标准。豆瓣酱和番茄酱一样红，做起来却费事得多。

剥掉蚕豆的皮上锅蒸，然后用搓土豆的工具，把蚕豆搓成泥，再与盐，发酵菌，辣椒面充分拌匀，绿色的豆子，逐渐变成红色。置放一段时间后，就做成了。

照片三：“豆瓣鱼”是传统的四川料理中的家常菜，在中国很受欢迎。