昭和5年（1930年）11月21日，已经是深秋时分的大阪街道上，“吉兆”的门帘在风中飘扬。这是只要有10个人就会座满的小店。大概天气已经变冷了吧，据说第一位客人，是从浴场回来时就着汤豆腐喝了一杯小酒的人。

はじめのうちは閑古鳥が鳴いた。主の湯木貞一（ゆきていいち）さんの妻は、何度もお稲荷様に願を掛けた。厳しさにぶつかりながらも湯木さんは、自分の店で料理が出来ることを、「なんと幸せだろう」とかみしめていたそうだ（『吉兆　湯木貞一のゆめ』朝日新聞社）

刚开始的时候门可罗雀，店主汤木贞一的妻子多次向五谷之神许愿。尽管遭受残酷现实的打击，汤木先生对于能拥有自己的小店并做出美味佳肴，依然感到“真的很幸福啊”，并细细品味这种幸福。

日本料理に打ち込んだ先代の生涯は、つとに知られている。吉兆を指折りの料亭に育て、料理界で初の文化功労者に選ばれた。晩年には「商売はお金より、いいお客に恵まれることの方が大事だ」と話していた

先辈在日本料理中倾注了毕生精力，其事迹广为人知。汤木先生把吉兆发展成业界屈指可数的日本料理店，并被评选为对开创料理文化做出贡献的人。他在晚年的时候说道“做生意，拥有好的客人比金钱更重要”。

そんな遺訓など忘れたかのような、「船場吉兆」の醜態である。偽装表示はむろんだが、「現場の独断」でやったと、パートの女性らに責任を押しつけようとした疑いも浮かんでいる。彼女らは記者会見をして、涙まじりに「違う」と訴えた

“船场吉兆”的丑态，似乎是已经把这个遗训忘记了。虚假标签一事就不用说了，现又说是“柜台的人擅作主张”所为，令人们怀疑是想把责任推卸到女临工们身上。她们召开了记者招待会，哭诉着“没有这回事”。

一昨日、とうとう捜査の手が入った。信用をえぐった深い傷は、容易には消えまい。「結構な老舗（しにせ）の身代を譲り受けながら、奢（おご）りなどで身上（しんしょう）を絶やすのは、盗人の百倍の罪にあたる」。江戸時代の商いには、そうした戒めがあったと聞く

前天，终于展开了调查。令信用受损的重伤恐怕不容易复元吧。听说在江沪时代的商人中，有这一条格言：“接手百年老铺后，却因为奢侈等原因而毁于自己手中，比窃贼的罪恶要深一百倍”。

戒めは、家業は先祖からの預かり物ながら、世間からの預かり物でもある、というモラルに根ざしていたそうだ。いまで言えば、企業の社会的責務ということだろう。軽んじたツケの小さかろうはずはない。

据说格言所基于的伦理道德观就是“家业虽然是从祖先那里遗留下来的，但也是从世间遗留下来的”。用现在的话来说，就是企业的社会责任吧。轻视它将付出沉重的代价。

posted on 2007-11-18 23:28 gameboy 阅读(21) 评论(0)  编辑  收藏 网摘收藏