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船場吉兆は大阪の本店に続き、福岡の博多店でも--1--「鮎のおどり揚げ」を二度揚げしたほか、「よりうど」や「大葉」などいわゆる刺身のツマを盛り直して別の客に出していました。
また、博多店の会見によりますと、閉店した大阪の心斎橋店と福岡の天神店でも刺身のツマを盛り直したほか、わさびをわさび醤油にして使い回していたことがわかりました。
「そのものがよければ使うけれども。もう一度水にきれいにつけて出したと聞いています」（船場吉兆博多店の会見）
また、大阪で会見した湯木佐知子社長は、使い回しを
--2--今月まで公表しなかったことについて、「隠す気持ちはなかった」と釈明し、「博多店の使い回しは湯木正徳前社長の指示で、--3--可能性がある」と話しました。
posted on 2008-05-08 07:18
gracejf 阅读(64)
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