我翻译的：

维生素如何工作

我们总是学到更多有关维生素以多种方式有益于我们的身体。

就好像你生活中的每一天，你都要考虑到维生素。你读你吃的每种食物的成分标签中的维生素含量。早餐麦片和许多饮料都在标签上对维生素进行标注。你甚至可能一起床就要一片维生素片。

这都没有弄明白：维生素到底是什么？以维生素C为例，它是什么？你为什么每天都要吃维生素C？

维生素的基本定义是：一种你身体必须的小的分子，以便发生化学反应。在某些情况下，你的身体不能自己制造维生素，所以维生素分子必须来自你吃的食物。在其它情况下，你的身体有办法制造维生素分子，但可能不足够。据说人体需要至少13种不太同的维生素分子。

某些必需的维生素

比如，你的身体因为某些原因需要维生素C，但更重要的是蛋白质。当你身体产生蛋白质的时候，产生一系列的化学反应，而维生素C分子是这些反应中必不可少的。既然蛋白质被到处使用，从皮肤到血管，你能看出维生素C是多么重要。没有他，你的血管会变脆弱，你的牙齿会掉，你会最终垮掉且死于蛋白质缺乏，都是因为缺少了一种分子。

维生素D是另外一种简单的分子，也是极其重要。我们实际上有能力通过平常的日晒中的紫外线在皮肤里产生维生素D。没有足够的日晒，你们会得不同的病。在孩子们中，缺乏维生素D会引起佝偻病，使他们的骨头更软，更容易断裂或骨折。

姬健梅译

维生素在许多方面对人体有益，对此我们所知与日俱增

你每天生活都可能想到维生素。在你吃的各样食物的营养标示上都会看到维生素成分。早餐的玉米片和许多饮料的标签都直接注明维生素成分。说不定你早上醒来时还会吃一颗维生素丸。

这让人不禁要问：到底什么是维生素？以维生素C为例：它究竟是什么？为什么你每天都需要“摄取”维生素C？

维生素的基本定义是：一个小分子，你的身体需要它才能进行某种化学反应。在某些情况下，你的身体无法自行制造维生素分子，所以它必须来自你所吃的食物。在另一些情况下，你的身体能自行制造某种维生素分子，但是分量可能不足。我们已知人体至少需要13种不同的维生素分子。

某些维生素不可或缺

举例来说，你的身体之所以需要维生素C有几种原因，但是最重要的原因就是胶原蛋白。你的身体在制造胶原蛋白时会进行一连申的化学反应，维生素C就是这一连串反应中不可或缺的一部分。由于从皮肤到血管都要用到胶原蛋白，可见维生素C有多么重要。少了胶原蛋白，你的血管会变得脆弱，牙齿会脱落，最后你的身体会整个垮掉，死于胶原蛋白不足，一切都起因于缺少一个分子。

维生素D是另一种异常重要的简单分子。其实，只要定期接触阳光中的紫外线，人体皮肤就能产生维生素D。如果得不到足够的日晒，人会罹患种种疾病。以儿童来说，缺少维生素D分子会引起软骨病，导致骨骼软化乃至于变形或容易骨折。