我翻译的：

维生素还有很多要学

我们为什么要“摄取”这些分子？你们知道人体构造具有自制维生素D的能力，但是我们的生活方式变化了。在野外的人们居住在室外，每天获得日晒。现代人可以长期呆在户内，尤其是在冬天，很少晒太阳。所以为了预防软骨病，我们在牛奶和其它食物中添加维生素D，以防孩子得不到足够日晒。

维生素C的例子就更有趣了。你也许发现了狗不需要柑橘类水果。而相反，人类却趋向于喜欢它们。实际上，如果你缺乏维生素C，你会觉得橘子等非常好吃，你甚至可能把皮也吃掉。狗对柑橘类水果不感兴趣是因为它们和大多数动物一样，在他们身体里自制维生素C。然而，人类必须从食物中获得维生素C.

虽然我们知道基础的，我们仍然需要学习更多关于维生素的知识。比如，我们确信如果不能获得维生素c就会死。但是许多人相信大量摄取维生素会对人体有益。是真的吗？最近的研究证明，这很可能不是真的。直到20世纪70年代，维生素K还不被人了解，而且我们现在还在研究它。还可能有其他的维生素等待着被发现。

别人翻译的：

众多维生素知识尚待了解

为什么我们需要“摄取”这些分子？你知道人体能够自行制造维生素D，可是我们的生活方式变了。过去“荒野中”的人类生活在户外，每天都晒得到太阳，现代人往往在室内待上好几天，很少接触阳光，冬季尤其如此。因此，为了预防软骨症，我们会在牛奶和其他食物里添加维生素D，以免儿童未能通过天然方式得到足够的维生素D。

至于维生素C 就更有趣了。你也许注意到狗完全不用吃柑橘类水果，人类却很喜欢吃。事实上，假使你体内缺少维生素C，你会觉得像柳橙这样的东西滋味绝佳，甚至会连皮都吃下去。狗之所以对柑橘类水果完全不感兴趣，是因为它们跟大多数动物一样，能在体内自行制造维生素C,（然而）人类却必须从食物中获得维生素C。

尽管明白了这些基本知识，我们对维生素的了解仍有极大的进步空间。举例来说，我们已经确知一个人若完全未摄取维生素C就会死亡，但许多人相信如果摄取大量的维生素C，对健康有好处，果真如此吗？最近的研究显示也许并不尽然。20世纪70年代以前，我们对维生素K所知有限，如今我们仍在继续了解，说不定世界上还有好几种别的维生素尚待我们发现呢。