第8回 チョコレートのムース
チョコレートのムース［材料（4人分）］
| チョコ 70g（板チョコ一枚分） |
| 牛乳 2/3カップ（約120cc） |
| 砂糖 20g |
| 生クリーム（立て） 120g |
| ゼラチン 小1と1/2 |
| 水 大2 |
レンジ加熱時間の目安
| 牛乳+砂糖 2分半 |
| チョコ 2分～3分 |
| ゼラチン 水でふやかし15秒 |
| ■作り方 |
| (1) |
板チョコを細かく刻み、電子レンジで使用しても大丈夫な容器に入れておきます。生クリームを六分くらい泡立てます。ゼラチンを水に入れふやかしておきます。 |
| |
 生クリームの六分立ては、クリームを持ち上げると跡が消える程度の固さです。 |
| (2) |
牛乳に砂糖を入れ、電子レンジにかけます。沸騰する手前ぐらいで取り出し、砂糖と牛乳をよくかき混ぜます。次に、チョコレートを電子レンジにかけ、完全に溶けるまでよくかき混ぜておきます。ゼラチンは15秒ほどレンジにかけます。 |
| |
牛乳とチョコレートを二つ同時にレンジで温めてもOK |
| (3) |
(2)でレンジにかけた牛乳とチョコレートをかき混ぜます。さらに、ゼラチンを入れてよくかき混ぜます。次に粗熱をとるため氷水に入れて40秒ほどかき混ぜ冷やします。 |
| |
牛乳とチョコレートを混ぜるときは牛乳を2回に分けて入れると、混ぜやすいです。 |
| (4) |
(3)で冷やしたものに生クリームを入れてさらにかき混ぜます。器に盛り付けて、冷蔵庫で2時間ほど冷やせば、できあがりです。 | |
posted @ 2006-11-10 20:04
せんひん 阅读(104)
评论(0) 编辑 收藏 所属分类:
デザートレシピ 网摘收藏