平安夜没有什么节目。平时都是不怎么下厨的，但既然是平安夜，一顿所谓的大餐还是要的。

兔肉是昨天在郊区娘家那里的菜场买到的，很新鲜的兔子。本来都走开了，但马甲一听我说“刚才我看到有卖兔子的”，执意要回头再去买。兔子挺大的，都弄干净了也有3斤多。7块钱一斤，比猪肉便宜多了。

实在没有烧过兔子，但感觉上兔子肉挺嫩又没有腥味，应该还是挺好料理的。决定还是烧红烧的，上网找了一下，结果自己烧成了下面这副样子：


〓 材料 〓

兔肉（蘑菇、栗子等辅料，随便加）
豆瓣酱、姜数片、蒜头若干（我不爱吃蒜的，只放了一个）
小茴香、八角、香叶、干辣椒少许

〓 制作方法 〓

1、兔肉切成一寸见方左右的肉块，洗净；
1、锅中热油至7成热，加入豆瓣酱、花椒、姜片、拍扁的蒜头、干辣椒，炒至油色红亮香气四溢；
3、放入兔肉翻炒5～7分钟，加水（高汤更加）至刚好没过兔肉，加适量糖（冰糖更佳），加入小茴香等其余香料和少许味精。如果需要加蘑菇栗子等辅料的，也在此时加入。然后加盖小火焖煮至酥烂（20分钟左右吧，兔肉嫩，注意别烧过头了）。
4、出锅装盘。要酱汁浓厚一点的话，肉先盛起后再收一下汁即可。


PS：其实，本来想的很好，圣诞么，就算没有烤火鸡，但烤一只鸡还是可以的。于是还特地叮嘱我妈帮我买了一只鸡的。但星期六去了无锡参加同学婚礼，等回家吃完晚饭已经累的不想动了，所以圣诞烤鸡计划只好作罢，那只鸡也在第二天改成了炖鸡汤……总觉得圣诞节杀生是件不大好的事情，但圣诞的大赦天下似乎并没有鸡鸭鱼肉们的福分，否则我们在圣诞节岂不是只能吃素了？也罢，火鸡们兔子们还是去求佛祖保佑吧～

PPS：网上找菜谱的时候还找到一个youtube的红烧兔肉视频，有兴趣的可以去看下，但我不是很赞同兔肉焯水再用冷水冲的做法。点击查看youtube的红烧兔肉视频>>