在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一起煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误，因为菠菜含有叶绿素，铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质，脂肪和钙。二者一起煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，这样损失了一部分钙，人们就无法吸收了。

因此，为了保持营养，不要把菠菜和豆腐一起煮。 

还有，很多人喜欢吃小葱拌豆腐，认为这是一种很好的吃法，其实豆腐和葱是相克的，只不过这种相克并不引起人的身体明显不适，而是二者同食时发生的生化反应会影响钙的吸收。

葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙，这就造成了对钙的吸收困难，加上进食不足，则会导致人体内钙质的缺乏。所以，应该走出习以为常的生活误区，即要讲饮食文化更要讲饮食科学。

科学家通过大量的临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄入到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄入量成正比。此时，如果同时摄入含有大量植物色素的桔子，桔子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。

因此，我们在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃桔子。尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。