一、寿司醋

可以去买日本原装的寿司醋，也可以自己做
30cc白醋（约2大勺）加16g白糖（约4小勺）5g盐（约1小勺）拌匀

二、寿司饭

１.找一张海带（32开的书大小）洗干净　剪开　放进300cc的水里泡30分钟以上
２.大米300cc（如果觉得米不够粘，可以掺入点糯米）洗净，浸泡1个小时，让米吸足水
３.把步骤１里的海带取出，倒掉15cc水（约1勺），加入料酒1勺（我用的是白葡萄酒，比较甜），搅拌
４.一小时后，把水沥干，把米放进锅里（也可以是电饭煲），加入步骤３的水倒入锅内，为了使米饭的颜色好看而且好吃，可以加入点油，然后铺上之前浸过水的海带开始煮饭。
５.沸腾之前把海带取出
６.把煮熟的饭用勺打松，乘热加入寿司醋拌匀，好让米饭充分吸收，然后用电风扇吹，使之降温

三、陷料

１.黄瓜1根切成8条
２.鸡蛋两个打匀，用另一个碗放4小勺白糖，少许盐，2小勺酒，等之充分溶解，加入蛋液中搅拌。
　在平底锅里加点油，放入三分之一的蛋液，注意要开小火，锅稍离开火，否则蛋很容易
焦。等蛋液半凝固了，就从一边卷起，尽量卷成长方型的。
　剩下的蛋液重复２次以上动作，之后把蛋卷切成长条。
３.香菇4个，用水泡至软。在小锅中倒入80cc的高汤（反正有点鲜味就可以了）白糖1大勺、料酒1大勺、酱油1大勺，然后把香菇放入煮，入味了就捞出切片。
４.如果喜欢，可以再放点蟹肉棒和火腿肉，也切条。

如果要颜色好看    白色（蟹肉棒）绿色（黄瓜 菠菜等） 黄色（蛋皮）

红色的（胡萝卜） 橙色（肉松）褐色的（烤鳗 香菇）都可以放的


四、卷寿司

这里要准备好专门的寿司卷，还有烤海苔。这两样东西最好去卖日本食品的店里找，或者大超市里卖寿司的冷柜那问，都有的（不过，那里很贵）

１.在寿司卷上铺一张海苔，放上米饭，上面要空出2～3厘米。像下面这样
一、寿司醋

可以去买日本原装的寿司醋，也可以自己做
30cc白醋（约2大勺）加16g白糖（约4小勺）5g盐（约1小勺）拌匀

二、寿司饭

１.找一张海带（32开的书大小）洗干净　剪开　放进300cc的水里泡30分钟以上
２.大米300cc（如果觉得米不够粘，可以掺入点糯米）洗净，浸泡1个小时，让米吸足水
３.把步骤１里的海带取出，倒掉15cc水（约1勺），加入料酒1勺（我用的是白葡萄酒，比较甜），搅拌
４.一小时后，把水沥干，把米放进锅里（也可以是电饭煲），加入步骤３的水倒入锅内，为了使米饭的颜色好看而且好吃，可以加入点油，然后铺上之前浸过水的海带开始煮饭。
５.沸腾之前把海带取出
６.把煮熟的饭用勺打松，乘热加入寿司醋拌匀，好让米饭充分吸收，然后用电风扇吹，使之降温

三、陷料

１.黄瓜1根切成8条
２.鸡蛋两个打匀，用另一个碗放4小勺白糖，少许盐，2小勺酒，等之充分溶解，加入蛋液中搅拌。
　在平底锅里加点油，放入三分之一的蛋液，注意要开小火，锅稍离开火，否则蛋很容易
焦。等蛋液半凝固了，就从一边卷起，尽量卷成长方型的。
　剩下的蛋液重复２次以上动作，之后把蛋卷切成长条。
３.香菇4个，用水泡至软。在小锅中倒入80cc的高汤（反正有点鲜味就可以了）白糖1大勺、料酒1大勺、酱油1大勺，然后把香菇放入煮，入味了就捞出切片。
４.如果喜欢，可以再放点蟹肉棒和火腿肉，也切条。

如果要颜色好看    白色（蟹肉棒）绿色（黄瓜 菠菜等） 黄色（蛋皮）

红色的（胡萝卜） 橙色（肉松）褐色的（烤鳗 香菇）都可以放的


四、卷寿司

这里要准备好专门的寿司卷，还有烤海苔。这两样东西最好去卖日本食品的店里找，或者大超市里卖寿司的冷柜那问，都有的（不过，那里很贵）

１.在寿司卷上铺一张海苔，放上米饭，上面要空出2～3厘米。
２.放上陷料

３.两手压住陷料，从下面往上卷，卷成圆柱形

４.用刀切开，注意，每切一次，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发粘，会沾在刀上的。

卷紧的方法

竹帘是不要卷进去的哦 边卷边把竹帘的边缘往外留

顺便转述我在另一个帖子的回答

我当初学的时候 是个日本太太亲自演示给我们看的

我觉得紧不紧 关系到好几方面

首先 大米要比较粘 太松散的话 寿司卖相会比较难看

我是在一般家里烧饭的米当中还加了些糯米 使口感比较粘

其次 放材料时 把米铺好后 在按按平 尽量使厚度薄且平均

再放其它材料的时候 尽量垒在一起 量不能太多

卷的手法是有些讲究的（最好手把手演示 但我尽量用嘴说吧）

4指按住陷料  →拇指把竹帘翻卷起来 →

当竹帘边碰到米饭的时候（也就是陷料被完全覆盖时） 紧紧按一下

看看两边有没有陷料跑出来的情况 如果有再调整一下

→慢慢卷 边卷边按紧  →

最后快卷到底的时候 在空出的海苔边缘涂点水再卷 让它的边缘贴得更牢

→完全卷到底了 用竹帘再整个卷起寿司条 卷一下 此时也可以弄造型 前面几张PP中的造型就是全部卷好后弄的 用纸板压一下



买海苔和竹帘的建议

海苔：百盛超市卖寿司的冷柜 易卖得 汇金超市 我都看到过

一般都是10张一袋的 10块钱上下吧

竹帘： 百盛超市卖寿司的冷柜（12块好像） 家乐福卖寿司的冷柜（我同学买过 SO贵）

      网上小店也有卖的 好像很便宜 5块钱2个

      古北小区 众小店 日本韩国的东西很多的 懂的朋友可以去淘 寿司醋那里也有卖的     

上次逛南方商城 看到一楼 有个卖日本进口食品调味料的店的

如果TX 喜欢用寿司醋 或者 想买 “味淋” 那里有的

还有很多其他调味品 和食品 饮料 冷饮

图片咋不能贴呢？ 唉，看着图片就流口水啦，啥时候我也能做出这么好吃的寿司呢