准备材料：
无腿鸡爪－－－15只
调味料：盐1/2小匙、白砂糖1小匙、生粉15克、麻油1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、柱侯酱15ml（我没有放）、豆豉50克、红椒丝50克、蒜蓉30克、水200ml(大家可以减少点)、老抽1/4小匙。
做法:
1.先去除鸡爪的指甲，将鸡掌切断，再对切成两半:
2.然后放沸水中氽烫，拿出来控干水:
3.将油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸至金黄色即可.
4.将炸好的鸡爪入水浸10分钟,入锅蒸20分钟，取出再放入冷水中泡15分钟:
5.取出鸡爪并与所有调味料一起腌30分钟左右，入味即可:
6.吃的时候再蒸一下，我蒸了30分钟,蒸好的豉汁凤爪:
(这里重申一下，一定要连汁一起蒸哦，而且蒸其间要翻动几次，让汁包裹在爪子上）
呵呵，鸡爪是小白最喜欢的食物之一哦，一定要赶快做一盘来尝尝
顺便赞一下蓉蓉姐，真好像楚留香中的苏蓉蓉一样蕙质兰心
posted on 2006-07-01 19:56
乖乖小白 阅读(1434)
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