波尔多的酒区分布很广，而且分类很细致，但最好的酒大多来自城堡，所以作红酒的主题，我们
就选择了一个很有名的城堡SAINT-HAUT-LAFITE。大家也许会对这个名字感到奇怪，前面是英
文，后面是法文？这就不得不提到波尔多葡萄酒闻明世界的原因。在历史上，这里曾被英国占
领，当地的大公与英国人联姻，波尔多葡萄酒也名闻英伦，后来，随着英法殖民扩张传遍世界。
另外，波尔多是世界上好葡萄酒的最大产区，波尔多港是法国最大的港口，利于出口也是重要的
原因。
酒庄在法国的地位是非常尊贵的，听一位朋友说，拿破仑时期，军队过酒庄时都是要行军礼的。
毕竟能买得起这么大的城堡和葡萄园的绝对不是一般人。城堡酒庄是波尔多的一大特色，，有近
万家酒庄，每个酒庄都有不同的故事，但对酒的痴迷热爱是相同的。我们在拍摄中，碰到好几位
美国人，他们开车来到这里，成箱的往回带。看来已经是常客了！这里没有商店，是一种很家庭
气氛的销售方式。你可以直接驱车进入酒庄里，在一个古旧的被绿藤爬满的小楼前拉响垂下的铜
铃的绳子，铃声响起就会有人从上面的窗户探出头，向你问好，然后出来接待你。如今的葡萄
园，已不仅仅是种植葡萄，酿造葡萄酒了，安静美丽的环境，古老典雅的气质，艺术气氛的融
入，也使它成为了休养和旅游的好地方。在这里我们发现的动物只有两种--湖中游弋的天鹅和
闲庭信步的孔雀，这多少有些贵族奢华生活的影子。如果愿意，可以留在城堡中，这里有四星
级的豪华套间，葡萄美容和疗养，当然还有葡萄美酒加美食恭候。
在这收获的忙碌时节，把两个城堡主人卡迪亚夫妇凑在一起很不容易，我们是在两个生产线上找到他们的。
男主人达尼尔.卡迪亚先生，曾是一名滑雪冠军。从70年代起的20年里，他将家族产业发展成了拥有15家超级市场，300家大超市的大产业，并创立了遍布欧洲的体育连锁店GO-SPORT。但是，90年，为了买现在的城堡，他卖掉了自己所有的产业，这足以看到葡萄酒的魅力，也可以想象到葡萄酒可以带来的丰厚利润。他现在已经是一个极为钟情于葡萄酒的人，“城堡有4个多世纪，可以追溯到中世纪，有很悠久的葡萄酒酿制的历史。现在我们在这里酿造红葡萄酒和白葡萄酒，我们会一直继续这个事业，葡萄酒按品质来划分，城堡的就是最好的。”
弗洛伦斯.卡迪亚女士在谈到她的先生和他们的事业时也充满了自豪：“我的先生是酿酒协会的主席，一共负责12个城堡，包括拉菲特城堡还有布列农城堡（Château Haut Brillon），为此，我们付出了很多的精力。12年，它完全改变了我们的生活。我们所有的热情都投入在葡萄园和酒中了。我们骑着自行车或步行穿梭在城堡和葡萄园中间，充满热情。每年一款酒的诞生，就像一个母亲孕育了一个新生命，也像是一个设计师对发布的新作品的感情。我们为自己的城堡而骄傲。因为这个城堡曾经沉睡，是我们将它唤醒。现在我们的酒就像是无数的星星闪烁在法国和世界各地的天空。”富裕芬芳的美酒的味道似乎弥漫在他们的每一句话语中，每一个表情中。
而城堡主人的女儿却将葡萄在另一个领域发扬光大，那就是葡萄美容和保养。她在城堡中建了葡萄疗养中心，还在法国推出了葡萄系列的美容产品。 据考古家考证，在一万年前的新石器时代，就开始酿造葡萄酒，通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯。在这漫长的历史中，也许有许多不为后人所知的关于葡萄的使用。人类与自然本应紧密的相互依存，但近些年来，自然与人类之间已经彼此越来越不在意，而在人类忽然觉醒，要回归自然，热衷于从自然中追寻生存的意义时，出现葡萄酒疗法，也是件不足为奇但很有意思的事情。尤其是对于生活在葡萄世界里的人。
葡萄酒在中世纪的发展，得意于基督教会。耶稣在最后的晚餐中说，“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒是为圣血，而法国葡萄酒的酿造成功也归于修道士的精心栽培和从罗马迁居于阿维尼翁的教皇们的喜爱，并且，葡萄酒也随着传教士的足迹传遍世界。在今天，波尔多的葡萄酒更以“法国葡萄酒皇后”的美誉为全世界的人们所钟爱。美食，美景配美酒，这就是美味的生活，这就是生活给我们的诱惑
posted on 2006-06-18 23:32
乔乔 阅读(599)
评论(0) 编辑 收藏