和中国类似，朝鲜皇帝用餐也有颇多讲究。 
　　根据规定，只有君主的御膳每餐可以达到或超过12道菜品，贵族每餐只能享用7至9道菜品，而老百姓的餐桌上只能有3至5道菜。 
　　朝鲜王朝的宫廷料理是韩国传统饮食的精华，代表了传统饮食的最高水平，因为各地都把最优质的食材献给君主，再由最优秀的厨师将这些食材精制成菜品。 
　　朝鲜的宫廷料理首先体现了“诚意”。厨师们会把食品的原材料切成细丝，粗细长宽一致，整齐地摆放，可见其用心。 
　　如果说，中国皇帝的膳食讲究的是山珍海味、色香味俱全、奢华气派，朝鲜的宫廷料理追求的则是食品原料本身的滋味，注重保健、营养均衡。宫廷料理中有一道菜叫五色炙肉串，食料有牛肉、干香菇、桔梗等，饭与药一起吃，也是朝鲜宫廷料理的一大特色。 
　　朝鲜皇帝用餐前也有专人“尝膳”。在电视剧《大长今》里提到了这个细节：皇帝吃饭前，有个“气味尚宫”用银筷子把每道菜都尝一下。这个“气味尚宫”便是负责检验食物是否有毒的官职。 
　　在战乱的年代，朝鲜宫廷饮食的精华逐渐流失，幸好有一个名叫黄慧性的女性，努力寻找当年的宫廷厨师，并写出《朝鲜王朝宫中饮食》一书，才为现代人保留下朝鲜宫廷料理的精彩。