1.       春季：宜喝茉莉、珠兰、玉兰、桂花、玫瑰等花茶，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用；

2.       夏季：宜饮龙井、大方、碧螺春、珠茶、珍眉、毛峰等绿茶，具有清热解暑、生津止渴、消食利导等作用；

3.       秋季：宜喝乌龙、铁观音、水仙、铁罗汉、大红袍等乌龙茶，可润肤、除燥、生津、益肺、清热、凉血；

4.      冬季：宜饮祁红、滇红、闽红、湖红、川红、月红、粤红等红茶和饮普洱、六堡等黑茶，可养阳气、增热暖腹；在进食油腻荤腥较多时，饮红、黑茶可去油腻、舒肠胃，有助于人体冬季养生。

5.       茉莉花茶、龙井茶、普洱茶、碧螺春等，可不分季节，四时饮用，其医药保健性能亦可得到充分发挥。云南的普洱茶，有帮助消化和镇定的作用，长期饮用可降低血脂，具有减肥健美的奇效。

　　还有人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做，油是不重了，但肉也干焦了，入口难以化渣，全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。

　　热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬，切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。

　　另外，掌握火候也是熬肉的关键。熬肉用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。

　　肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉……乃至用腊肉为主料的一系列回锅肉，都算是回锅肉的滥觞吧。

来源：http://food.goodmood.com.cn/cookery/2007120316262561.html

　　调料：精盐、姜片、葱、清水、食用油

　　烹制方法：

　　1、将西红柿、土豆去皮洗净切成小块，将杂菜和木耳用开水焯一下捞起待用，用凉开水过水捞出；

　　2、坐锅上火，倒入少量油，加入肉末炒，再放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，然后将水倒入烧开；

　　3、将汤倒入砂锅中，加入盐，盖好锅盖，煲20分钟即可。

此汤是我在番茄土豆排骨汤的基础上改良的，因为只有土豆和西红柿，没买排骨，就用肉末代替了，再加上黑木耳和杂菜，营养可是很充分的哦！

材料：菜市里买的新鲜宽面（不是干面哦），土豆，豆角（刀豆），青尖椒，火腿肠（有台湾烤肠就更香了），姜蒜，干红辣椒

做法：

１. 青尖椒和火腿肠分别切丁，姜蒜切片，干红辣椒切碎，土豆和豆角都切块备用

２. 坐锅上火，倒入适量油（可以多点），用姜蒜和干红辣椒呛锅，然后倒入青尖椒和火腿肠丁翻炒一会儿，加入适量清水（有高汤更好），再倒入适量酱油（老抽），让汤成深酱红色，如果不是高汤，可以在汤煮开后加鸡精，然后倒入碗里备用。

３. 锅中再加少量油将土豆和豆角块略翻炒，可适量加点盐，然后将宽面铺在土豆和豆角上面，再将刚才煮开的汤汁均匀地洒在面上，盖上锅盖，用中火焖煮七八分钟，到汤汁收干，土豆和豆角都熟透，就可以开吃了！

因为粟米粒短时间不容易熟软，所以最好先用热水泡半个小时。虾皮洗净，锅里倒入少量油，把虾皮煸炒出香味，其实最好是再加上一点姜蒜末一起炒，可惜我的姜没有了，就省去了这一步。然后加入一碗高汤，如果没有就用清水也行，我就是用的清水。再加入粟米粒一起熬煮到粟米粒熟软，放紫菜，最后将一个鸡蛋打散，起锅前倒入汤中，汤就收浓成羹了，如果你的汤太多，可以再加点太白粉汁来调羹。最后撒适量盐、鸡精等调味。好了，一碗香浓的鸡蛋紫菜粟米汤就做成了，特意借同事的数码相机拍了一张照片给大家看看哈~

怎么照片老是显示不出来呀，气死我了！现在只能暂时这样了，大家辛苦一点，点开来看吧！

http://blog.hjenglish.com/sophieny/gallery/image/22627.html

做法：

1、如果买不到冻豆腐，先教大家如何自制吧。去菜场买些老豆腐，切成小块后放入冰箱的冷冻室，要不了多久就是冻豆腐了。

2、将鲫鱼打理干净，大的切成三四块，小的就不用了。坐锅上火，放油热锅，将鲫鱼倒进去炒四五分钟，然后加点料酒去腥，再加水和姜片，旺火把汤烧开，倒进砂锅里继续煮，煮约五六分钟，汤就见白了（注意：刚开始一定要用大火，否则汤不易白）。然后倒进去冻豆腐块，放盐再炖，二三分钟后加黑木耳和菇，再继续炖五分钟的样子，就可以了。

冻豆腐有很多的孔，鱼汤的鲜味完全被之吸收，特别好吃。我个人觉得比鱼头豆腐中的嫩豆腐要鲜美得多。

四星推荐****

跟我一起来自制营养美味的风味米饭吧！今天介绍我昨天才实验成功的一款风味米饭 — 富贵吉祥，哈哈，名字很好听吧，其实就是：

主料：胡萝卜一个、白米一杯、小玉米渣一小把、肉末少量   

调料：盐适量、清水、食用油

　　烹制方法：

　　1、将米洗净并用水浸泡约15分钟备用，将胡萝卜洗净切成小丁备用；

　　2、将米和小玉米渣混合放在电饭锅中，加适量水，按下煮饭开关；

　　3、坐锅上火，倒入适量的油，放入肉末和胡萝卜丁略煸炒一会；倒入有米的水已烧开的电饭锅中，加入盐，盖好锅盖煮熟；

　　4、待电饭锅开关跳起后，再焖10分钟，打开盖取出即可食用。

　　特点：白饭衬着红红的胡萝卜和金黄的玉米渣，开胃又有营养。因而名之为“富贵吉祥”！

爱美的女性朋友都可以弄来喝喝呀,做法很简单,配料也不麻烦!

　　辅料：蜜枣、陈皮

　　调料：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油

　　烹制方法：

　　1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用；

　　2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用；

　　3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键）；

　　4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。

　　特点：此汤补充营养。

四度不是喜欢土豆吗，也可以试试这道菜哦！

2. 将鱼放入鱼盘中，码上姜片，入蒸锅蒸约十五分钟，起锅。

3. 将大葱切成细丝，撒在鱼身上；锅内倒入色拉油加热，将热油浇在鱼身上，既成！

鱼肉细嫩清香，回味悠长~

什锦粉丝汤

用料：（两人份）
一个或两个番茄，涪陵榨菜片一包，绿豆芽适量，冻豆腐两块，肉片（或肉丝）少量，粉丝适量（最好是苕粉，比较耐煮）
（注：我说的“适量”的意思是其分量多少可以根据个人的口味喜好增加和减少，爱吃的多放点，不爱吃的少放点，不太影响其风味）
调料：
葱姜蒜粉，盐，淀粉

烹制方法：
1． 苕粉先用沸水煮四五分钟，捞起放凉水里备用，番茄洗净切小块备用，肉片中放入少量盐和淀粉和匀备用；
2． 坐锅上火，倒入少量的油，将番茄块和榨菜片倒入热油锅中炒出香味（榨菜片的多少也可以根据喜好增减，但最好能把包装袋中的汁一起倒入锅中），加入适量水或高汤，中火熬几分钟，使汤更香浓。
3． 将苕粉从凉水中捞出放入汤里同煮（注：如果是细粉丝就不要先放，先把后面的步骤做了，在肉片之前放细粉丝），加适量盐和葱姜蒜粉，然后将冻豆腐分为大小适量的块放入汤里同煮，再放入洗净的豆芽，最后在起锅前放入肉片，待肉片煮熟即可起锅。

特点：此汤鲜香味美，且配菜可灵活变化，可随意添加绿叶菜使汤红绿相间，更为好看。