作家の檀一雄が、太宰治と屋台でウナギを食べたことを回想している。タレをつけて焼いた頭に檀がかぶりつくと、大きな釣り針に噛（か）み当たった。

作家檀一雄 回想起和太宰治在小摊吃鳗鱼的情景。一口咬下汤汁鲜美的鱼头，居然吃到一个大大的鱼钩。

屋台（やたい） ：（ 1 ）流动售货听 （ 2 ） 流动售货亭的支架 （ 3 ）简陋的房子 （4）个人的财产

垂れ （ たれ ）： （１）作料汁，汤汁　（２）下垂的东西　（３）轿帘

かぶりつく ： 张大口咬住

うなぎ ，鰻， 鳗鲡，鳗鱼。

　天然ものは、当時も珍しかったとみえる。太宰は手をたたき、「人生の余徳（よとく）というもんだ」と愉快がった（「檀流クッキング」）。近ごろは深読みも必要らしい。「針が残っているかもしれません」などと客に言いつつ、「天然」の含みをもたせる店もあるように聞く。
野生 的鳗鱼，即使在 当时也 被看得非常 珍贵。太宰拍着手，愉快地连连赞叹；“真是人生的一大享受啊！”（檀流烹饪）。而近来似乎有深入解读的必要。据说有的店告诉客人：“说不定里面还留着鱼钩呢”，以证明这是“野生”的。

　 相変わらずの「天然信仰」だが、たやすく口には入らない。９９．５％を占める養殖（ようしょく）ものが日本人の腹を満たす。その一部を担う欧州産稚魚（ちぎょ）の取引が規制される。そんなニュースが先日届いた。欧州の稚魚は中国で育てられ、「中国産」と表示されて日本の食卓にのぼっている。

虽然一直保持着“野生信仰”，但却很难真正品尝到野生食物。日本人吃到肚子里 99.5% 的食物都是人工养殖的。其中一部分是被规定必须引进的欧洲产小鱼。前几天传来消息说这些欧洲的小鱼是在中国养殖的。它们被贴上了“中国产”的标签，就登上了日本人的餐桌。

担う，にな·う。 他五。担，挑。 承担。

　 かつて、ウナギは特別なごちそうだった。それが、いつしかお手頃になっていった。並行（へいこう）して欧州では稚魚が激減する。８０年代の１～５％というから深刻だ。今度の規制は、野生動植物を保護するワシントン条約の対象になったからである。

以前，鳗鱼是非常珍贵的菜肴。而不知不觉中它已经变得司空见惯了。而与此同时，欧洲的鱼苗却急速减少。现在只剩下 80 年代的 1-5% 。此次的规定，是因为鳗鱼成了《华盛顿条约》的保护对象。
手頃： （1）（大小等）合手。（2）（对自己的经济条件、身份等）合适。

　 古くからウナギは夏やせの妙薬とされてきた。〈恋痩（やせ）に鰻さかせる筋ちがい〉と、戯れ（たわむれ）歌も残る。江戸時代には食通（しょくつう）を夢中にさせ、相撲よろしく、かば焼き屋の番付（ばんづけ）表も作られた。そしていま、世界の需要の７割を胃袋（いぶくろ）に収めるウナギ大国である。

自古以来 鳗鱼就被用作治疗苦夏的妙药。现在还流传着“错用鳗鱼来治疗相思引起的消瘦”的调侃歌曲。江户时代，精于美食的人们对鳗鱼如痴如醉，还仿照相扑与动员制作了一张鳗鱼烧烤店的排位表。而现在日本是将全世界消费的七成鳗鱼收入腹中的鳗鱼大国。

食通（しょくつう） ：精通饮食的人

番付（ばんづけ） ：（ 1 ）（表示技术、能力）的顺序表 （ 2 ）演出节目表

　幸いというか、中国の養殖池では、これまでに輸入した稚魚が育っている。すぐに値が上がることはないという。とはいえ、香ばしい（こうばしい）煙も少々気になる「土用（どよう）の丑（うし）の日」にはなりそうだ。

幸运的是，中国的养殖场里还留着之前进口的鱼苗。鱼价不会马上上涨。但是，“三伏天的丑日”来临之前，仿佛已经隐隐闻到了烤鳗鱼的香味。

どよう【土用】 ど - よう [0] 【土用】（１）〔陰陽五行説で，春 ・ 夏 ・ 秋 ・ 冬をそれぞれ木 ・ 火 ・ 金 ・ 水に配し，土を各季節の終わりの一八日間に当てはめたことからいう〕二十四節気中の立春 ・ 立夏 ・ 立秋 ・ 立冬の前の各一八日間。（２）特に，夏の土用のこと。七月二〇日頃から立秋の前日までの一年中で最も暑い時期。 [ 季 ] 夏。 [ 立春、立夏、立秋、立冬前十八天；伏天 , 暑伏 .]
こうばしい【香ばしい】 （形）煎（イ）ったり 焼いたり したにおいが、いい。「新茶をいれたら ― 香りが漂ってきた」 __ かんばしい