传说中要打包的汤,呵呵,其实就是罗宋汤了,答应猫写做法,很简单的,也不是很正宗。
主料(3、4人份):番茄(2、3个),土豆(1个),洋葱(1个),卷心菜(1/2棵),红肠(半根) //个头大小以拳头大小做参照,呵呵^^
调料:番茄沙司(没有也可省略),盐,味精,糖
做法(简洁版)
1)番茄切小块,放少许油炒出汁水
2)加入清水、番茄沙司,大火煮
3)土豆削皮,切厚片,丢锅里
4)洋葱切丝,煸炒一下,丢锅里
5)卷心菜切粗条,丢锅里
6)水开后转小火
7)红肠切片,丢锅里
8)煮到锅里东西都熟了,汤汁变稠后放盐、味精(糖)调味
9)关火,喝
我喜欢煮这个汤,很多时候是光喝汤不吃饭的。虽然用到的材料多,可煮这个汤能充分发挥统筹安排的精神,可以一点时间都不浪费,当把所有的东西按上面的顺序都丢到锅里后,汤也差不多快好了,哈哈,下面就请看我的啰嗦版做法。
做法(啰嗦版)
1)番茄切小块,放少许油炒出汁水
我烧饭的原则是我在灶台边就尽量不让火和我的手空着,同时也尽量少洗锅,总之就是尽可能同时进行。所以,我偷懒,番茄是直接在汤锅里炒的,反正就是倒点油,稍微炒一炒,炒出汁水就OK了。如果放在炒锅里炒,还要再倒进汤锅,最重要的是,立刻就要去洗炒锅了:(
TIP:用番茄烧汤都是要炒一下的,以前喝过直接把番茄丢进去的汤,那可真是清汤水浪打浪啊,汗了><;
2)加入清水、番茄沙司,大火煮
番茄沙司很多时候被我省略掉,我宁愿多放一些新鲜的番茄。这次放的番茄沙司是~~~我和兔子前一天吃KFC时多下来的一包番茄酱,哈哈,多么勤俭持家的我们啊^^(不过,如果真勤俭持家的话,貌似不该去吃KFC @@;)
3)土豆削皮,切厚片,丢锅里
所有的材料里,土豆最难熟,所以要先放下去。当然,一开始就烧水煮土豆也可以,只不过汤锅一开始被我用来炒番茄了,而且我喜欢在番茄汤里煮土豆,更入味些。
4)洋葱切丝,煸炒一下,丢锅里
有的时候,我也懒得炒洋葱,切完就丢进去了,不过洋葱煸炒后会比较香。
TIP:切洋葱时会被刺激到流眼泪,想不流眼泪的话,可以在刀上沾水,然后切得快一点。当然,想自己不流眼泪的话,可以找别人来切,哈哈……
5)卷心菜切粗条,丢锅里
我不是太喜欢卷心菜,所以一般放得比较少。但不放也不行,因为番茄和洋葱最后都会煮得几乎看不见,只有卷心菜还比较坚挺。
6)水开后转小火
一直开大火的话,会烧干的(废话|||)
7)红肠切片,丢锅里
红肠本来就是熟的,所以晚一点放。不过放红肠是很不正宗的,一般来说应该放牛肉。牛肉要事先清炖好切小块再放进去。
8)煮到锅里东西都熟了,汤汁变稠后放盐、味精(糖)调味
煮到土豆、卷心菜都变软,就差不多熟了。如果希望汤汁稠一些,可以盛起一两片土豆,碾碎后再放下去。按照自己的口味放盐和味精,也可以考虑适量放一些糖。
9)关火,喝
收工~~整个过程一般是3、40分钟左右:)
如果开始一直在切切切,然后再一股脑到进去等着它煮好,花的时间就要多很多。我比较喜欢这样来做,呵呵~~
PP请到兔子那里去看,兔子拍的,看着有点恐怖。早知道要写做法的话,就盛出一碗拍张漂亮点的,哈哈
posted @ 2007-03-29 20:07
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